以前（8/24）に仕込んでおいた3色鳥はむのうち
黒コショウ鳥はむを仕上げることにしました。
まずは塩抜きです（写真ナシ）。ボールに水を張ってざぶーん。
2時間ほど大放置。
そしてほどよく塩が抜けたら（確認方法ナシ）成形します。
本来はヒモで縛るだけなんですが、長めに塩抜きをして
ラップで形をとることで、うまみが逃げ出さないようにしてます。
で、申し訳程度に縛っておきました
沸騰したお湯に投入。火を止めてそのまま放置。
あとは切ってタッパーにつめて会社に持参。
評判もよく、あっという間になくなりました。
うまかった。
